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1.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de. Dicionário técnico de termos laticinistas. Juiz de Fora: EPAMIG- Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 1990?. 51 p.

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2.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de. Instituto de Laticínios Cândido Tostes: 79 anos de pesquisa e ensino. Animal Business Brasil, Rio de Janeiro, ano 4, n. 16, p. 46-51, jul./ago. 2014.

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3.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de. Os queijos no mundo: o mundo italiano dos queijos. Juiz de Fora: Templo, 2003. v. 3 124 p. A autora Luiza Carvalhaes de Albuquerque é Técnica em Leite e Derivados do Instítuto de Laticínios "Cândido Tostes" da EPAMIG.

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4.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de. Os queijos no mundo: origem e tecnologia. Juiz de Fora: Templo, 2002. v.2 129 p. A autora Luiza Carvalhaes de Albuquerque é Técnica em Leite e Derivados do Instítuto de Laticínios "Cândido Tostes" da EPAMIG.

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5.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de; MUCIDAS, Juliana Hastenreiter. Embalagem: o vendedor silencioso das empresas. Leite & Derivados, São Paulo, ano 18, n. 110, p. 42- 51, jan./fev. 2009. As autoras são pesquisadoras da EPAMIG.

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6.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de; MACEDO, Marcos Antônio. Os queijos no mundo: sistema integrado de qualidade, marketing - uma ferramenta competitiva para o setor de laticínios. Juiz de Fora: Templo, 2003. v.5 128 p. il. A autora Luiza Carvalhaes de Albuquerque é Técnica em Leite e Derivados do Instítuto de Laticínios "Cândido Tostes" da EPAMIG.

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7.Imagem marcado/desmarcadoMACEDO, Nelson Luiz Tenchini de; ALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de. Projeto Via Láctea Miniusina de leite: uma inovação da EPAMIG-CT/ILCT para transferência e difusão de tecnologia. Informe Agropecuário. Agroindústria: leite e derivados, v. 28, n. 238, 80- 83, maio/jun. 2007.

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8.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de; CASTRO, Maria Cristina Drumond e. Queijos finos: origem e tecnologia - estatística do mercado de leite e queijos. Juiz de Fora: EPAMIG - ILCT, 1995. 199 p. il.

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9.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, Luiza Carvalhaes de; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; LEMOS, Adauto de Matos. Instituto de Laticínios Cândido Tostes: 80 anos de referência em ensino, pesquisa e transferência de tecnologias. Informe Agropecuário. Pesquisa e tecnologia em leite e derivados: 80 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Belo Horizonte, v. 36, n. 284, p. 7- 19, 2015

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1.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, Daniel Arantes; PAIVA, Paulo Henrique Costa. Uso de cloro para desinfecção em queijarias artesanais: segurança e qualidade na produção de queijos. Juiz de Fora: EPAMIG ILCT, 2016. 23 p. il. color. Projeto: Avaliação das considerações das soluções sanitizantes empregadas no manejo de ordenha e do tempo de contato destas soluções com os tetos dos animais em fazendas da mesorregião dos Campos das Vertentes. Equipe Técnica: Daniel...
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2.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves; PAIVA, Paulo Henrique Costa. Aplicação de resina em queijo Minas artesanal como forma de valorizar o produto. [Juiz de Fora: EPAMIG, 2012?]. 8 p. il. color. Projeto: "Queijo artesanal da Serra da Canastra tratado com resina alimentar como forma de melhorar o aspecto e agregar valor ao produto e às famílias produtoras". Cartilha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves; PAIVA, Paulo Henrique Costa. Aplicação de resina em queijo Minas artesanal para valorização do produto. Juiz de Fora: EPAMIG ILCT, 2016. Não paginado il. color. Projeto: Queijo artesanal da Serra da Canastra tratado com resina alimentar, como forma de melhorar o aspecto e agregar valor ao produto e às famílias produtoras. Coordenação: Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior. Cartilha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, Daniel Arantes; PAIVA, Paulo Henrique Costa; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; COSTA, Aryane Fernandes Gomes da. Avaliação dos processos de higienização em queijarias artesanais da região da Serra da Canastra. Informe Agropecuário. Queijos artesanais mineiros: da matéria-prima ao produto final, Belo Horizonte, v. 34, n. 273, p. 60-67, mar./abr. 2013.
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5.Imagem marcado/desmarcadoTEODORO, Vanessa Aglaê Martins; PEREIRA, Daniel Arantes; PAIVA, Paulo Henrique Costa; MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado; MIGUEL, Elisângela Michele. Qualidade do leite. Informe Agropecuário. Pesquisa e tecnologia em leite e derivados: 80 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Belo Horizonte, v. 36, n. 284, p. 35- 49, 2015.
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6.Imagem marcado/desmarcadoLEMPK, Marcus Welbert; PINTO, Maximiliano Soares; MARTINS, José Manoel; ALMEIDA, Anna Christina de; PAIVA, Paulo Henrique Costa. Diagnóstico socioeconômico e cultural dos produtores de queijo Minas artesanal da microrregião de Montes Claros, MG. Informe Agropecuário. Queijos artesanais mineiros: da matéria-prima ao produto final, Belo Horizonte, v. 34, n. 273, p. 99-107, mar./abr. 2013.
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7.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, Paulo Henrique Costa; COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves; PINTO, Maximiliano Soares; MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande; COSTA, Renata Golin Bueno; BRUMANO, Larissa Pereira. Efeito do tratamento da casca do queijo Minas artesanal da Canastra com resina de grau alimentar: aspectos microbiológicos. Informe Agropecuário. Queijos artesanais mineiros: da matéria-prima ao produto final, Belo Horizonte, v. 34, n. 273, p. 44-51, mar./abr. 2013.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPACHECO, Ana Flávia Coelho; SIMONCINI, João Batista Villas Boas; TIRLONE, Alana da Fonseca; PEREIRA, Daniel Arantes; LEITE Júnior, Bruno Ricardo de Castro; PAIVA, Paulo Henrique Costa. Importância do pingo na produção do Queijo Minas Artesanal. Informe Agropecuário. Queijos artesanais mineiros, Belo Horizonte, v.44, n.323, p.70-75, 2023. il. color.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, Paulo Henrique Costa; BOCCIA, Juliana Nogueira; TEODORO, Vanessa Aglaê Martins; PEREIRA, Daniel Arantes; ANDRADE, Nélio José de; PIRES, Ana Clarissa dos Santos. Higienização: da produção do leite à industria de laticínios. Informe Agropecuário. Prevenção e correção de defeitos na produção de leite e derivados, Belo Horizonte, v. 38, n. 299, p. 43-52, 2017.
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