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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@epamig.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. |
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Data corrente: |
27/04/2026 |
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Data da última atualização: |
27/04/2026 |
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Autoria: |
KILIAN, Josiane; CATANHEIRA, Ana Carolina Guimarães; RENHE, Isis Rodrigues Toledo; VIANA, Carolina Carvalho Ramos; FERREIRA, Danielle Cristine Mota. |
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Título: |
Cultura da qualidade e segurança de alimentos. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário. A nova era do controle de qualidade de laticínios, Belo Horizonte, v.45, n.325, p.7-15, 2024. |
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Descrição Física: |
il. color. |
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ISSN: |
0100-3364 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cultura de segurança de alimentos consiste em valores, crenças, atitudes, comportamentos e práticas compartilhados dentro de uma organização, que contribuem para a criação e manutenção de um ambiente seguro para produção de alimentos, e cuja implementação requer uma combinação de abordagens em todos os níveis. A alta direção deve dar o tom e liderar pelo exemplo, enquanto os funcionários devem estar totalmente engajados e ativamente envolvidos no processo. Para isso, faz-se necessário o fornecimento de treinamento adequado e apropriado e a disponibilidade de recursos e suporte, garantindo que todos entendam a importância da segurança de alimentos e estejam preparados para desempenhar suas funções com segurança. Desenvolver uma cultura de segurança de alimentos requer planejamento organizacional cuidadoso, bem como, esforços contínuos em treinamento e comunicação. É importante reconhecer que não existe solução única para alcançar uma cultura de segurança de alimentos. |
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Palavras-Chave: |
Boas Práticas de Fabricação; BPF; Comportamento organizacional; Cultura organizacional; Good Manufacturing Practices; Higiene de alimento; Management system; Organizational behavior; Organizational culture; Segurança alimentar; Segurança de alimento; Sistema de gestão. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 3. |  | SOUZA, Heloíza Maria de; PINTO, Cláudia Lúcia de Oliveira; MEURER, Clarice Bechara; ALVES, Bethânia Maria Rodrigues; LEMOS, Adauto de Matos; REIS, Claudia Galvão. Mastite bovina e seus reflexos na cadeia do leite. Informe Agropecuário. Agroindústria: leite e derivados, v. 28, n. 238, 44- 50, maio/jun. 2007.| Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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