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Registro Completo
Biblioteca(s):  Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
Data corrente:  28/08/2017
Data da última atualização:  05/02/2018
Autoria:  MATTA, Virgínia Martins da et al.
Título:  Polpa de fruta congelada.
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro, RJ: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas:  35 p.
Descrição Física:  il. color.
Série:  (Embrapa. Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN:  85-7383-288-6
Idioma:  Português
Notas:  Cartilha.
Conteúdo:  Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, com aumento da renda e redução das perdas pós-colheitas existentes. Descreve as etapas do processo, indicando os equipamentos e utensílios utilizados, as orientações quanto às boas práticas de processamento e higiene, além dos cuidados necessários para a obtenção de polpas de frutas congeladas, sem colocar em risco a saúde do consumidor. Definição do produto. Etapas do processo de produção: recepção e pesagem; seleção, lavagem e enxágue; descascamento e corte; despolpamento; acondicionamento e envase; congelamento; armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF): instalações; pessoal; procedimentos.
Palavras-Chave:  Food tecnology; Fruit; Fruit polps; Fruta; Indústria agrícola; Processamento; Processing; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
EPAMIG7388 - 1ADDFL - --CTAA 664.804M435p2017.69-1
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1.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Stylosanthes nunoi Brandao, nova especie Stylosanthes Sw. (Fabaceae), para o estado de Minas Gerais - Brasil. Daphne, Belo Horizonte, v. 2, n. 1, p. 5-7, out. 1991.
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2.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Aeschynomene Laca-Buendiana Brandao, nova especie do genero Aeschynomene L. (Fabaceae) para o estado de Minas Gerais. Daphne, Belo Horizonte, v. 1, n.3, p. 5-8, abr. 1991.
Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. Área mineira do polígono das secas/cobertura vegetal. Informe Agropecuário. Caatinga, Belo Horizonte, v.17, n. 181, p. 5-9, 1994.
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4.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. Plantas apícolas encontradas na Área Mineira da SUDENE. Informe Agropecuário. Caatinga, Belo Horizonte, v.17, n. 181, p. 53- 55, 1994.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. Plantas medicamentosas do Cerrado mineiro. Informe Agropecuário. Cerrado: composição florística e potencialidade, Belo Horizonte, v. 15, n. 168, p. 15- 20, 1991.
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6.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Plantas medicamentosas de uso popular dos Cerrados mineiros. Daphne, Belo Horizonte, v. 3, n. 4, p. 11 - 20, out. 1993.
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7.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. Plantas portadoras de substâncias medicamentosas de uso popular, ocorrentes no domínio da caatinga, em Minas Gerais. Informe Agropecuário. Caatinga, Belo Horizonte, v.17, n. 181, p.47- 52, 1994.
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8.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Cobertura vegetal do Alto Paranaíba (microrregiões 171, 172 e 179) - dados preliminares. Daphne, Belo Horizonte, v. 5, n. 4, p. 53 - 58, out. 1995.
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9.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Cobertura vegetal da area abrangida pela Regiao Geoeconomica de Brasilia. Daphne, Belo Horizonte, v. 7, n. 2, p. 62 - 68, abr. 1997.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Cobertura vegetal do municipio de Coronel Pacheco, Minas Gerais. Daphne, Belo Horizonte, v. 5, n. 2, p. 74-89, abr. 1995.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Colecoes existentes no Herbario PAMG, da Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais - EPAMIG: Malpighiaceae - I - Pterandra Juss. Daphne, Belo Horizonte, v. 5,n.1, p. 46-48, jan. 1995.
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12.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. Considerações sobre a formação cerrado. Informe Agropecuário. Cerrado: composição florística e potencialidade, v. 15, n. 168, p. 5- 7, 1991.
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13.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Krapovickasia araujoana Brandao, uma nova especie para o genero Krapovickasia Fryxell em Minas Gerais. Daphne, Belo Horizonte, v.4, n. 2, p. 5 - 7, abr. 1994.
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14.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Mais uma nova ocorrencia do genero Aeschynomene L. (Leguminosae-Faboideae) para o Estado de Minas Gerais: Aeschynomene elegans Schl. & Cham. var. Robustior Rudd. Daphne, Belo Horizonte, v. 7, n. 3, p. 47-48, jul. 1997.
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15.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. A caatinga e seu acervo em frutos comestíveis. Informe Agropecuário. Caatinga, Belo Horizonte, v.17, n. 181, p.43-45, 1994.
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16.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Cadastramento dos tipos do Herbario PAMG/ EPAMIG: genero Bougainvillea commers. Daphne, Belo Horizonte, v. 4, n. 4, p. 66- 70, out. 1994.
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17.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Calotropis procera(Ait.) R. Br.: uma nova invasora de pastagens ja problematica em Minas Gerais. Daphne, Belo Horizonte, v. 5, n.1, p. 68-71, jan. 1995.
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18.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Caracterizacao geomorfologica, climatica, floristica e faunistica da Serra do Curral em Belo Horizonte, MG. Daphne, Belo Horizonte, v. 2, n. 2, p. 13-38, jan. 1992.
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19.Imagem marcado/desmarcadoBRANDÃO, Mitzi. O Cerrado no município de Barão de Cocais - MG. Daphne: revista do Herbário PAMG, Belo Horizonte, v. 8, n. 1, p. 49-56, jan. 1998.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBRANDAO, Mitzi. Nova especie para o genero Aeschynomene L. (Fabaceae) em Minas Gerais: Aeschynomene gilbertoi Brandao. Daphne, Belo Horizonte, v. 1, n. 2, p. 5- 7, jan. 1991.
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