Consulta

Consulta

Consulta

Itens selecionados

Acervo documental
Produção científica
Coleção de periódicos

Biblioteca

EPAMIG (5)

Autor

	MORAES, José Mauro de. (2)
	FREITAS, Luiz Cláudio Gomes de (1)
	MAGALHÃES, Fernando A. R. (1)
	MORAES, José Mauro (1)
	MORAES, José Mauro de (1)

	MORAES, José Mauro. (1)
	STEHLING, Ricardo Novais (1)

Mais...

Assunto

	Laticínio (4)
	Produto derivado do leite (3)
	Dairy products (2)
	Indústria (2)
	Milk (2)

	Produção (2)
	Tecnologia de alimento (2)
	Análise bacteriológica (1)
	Bactéria (1)
	Brasil (1)
	Cheese (1)
	Cheesemaking (1)
	Conservação de alimento (1)
	Contaminação (1)
	Controle biológico (1)
	Controle microbiano (1)
	Defeito (1)
	Fermentação lática (1)
	Food technology (1)
	Leite (1)

Mais...

Tipo do material

Artigo de periódico (4)

Ano de publicação

	1988 (1)
	1986 (1)
	1984 (2)
	1983 (1)

Idioma

Português (5)

Ordenar por:

Relevância

Registros recuperados : 5

1.

Imagem marcado/desmarcado

MORAES, José Mauro. Desnate natural do leite: um método de combate ao estufamento tardio dos queijos. Informe Agropecuário. Leite e derivados, Belo Horizonte, ano 10, n. 115, p.21-26, jul. 1984.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

2.

Imagem marcado/desmarcado

MORAES, José Mauro de. Métodos alternativos para controle microbiológico do leite de consumo. Informe Agropecuário. Leite de consumo, Belo Horizonte, ano 12, n. 137, p. 18-22, maio 1986.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

3.

Imagem marcado/desmarcado

MORAES, José Mauro de. Fermento para queijo: utilização e preparo artesanal. Informe Agropecuário. Leite e derivados, Belo Horizonte, ano 10, n. 115, p.27-30, jul. 1984.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

4.

Imagem marcado/desmarcado

MORAES, José Mauro de; FREITAS, Luiz Cláudio Gomes de. Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola. Belo Horizonte: EPAMIG, 1983. 20 p. il. ( EPAMIG. Boletim Técnico, 3 ).

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

5.

Imagem marcado/desmarcado

MORAES, José Mauro; STEHLING, Ricardo Novais; MAGALHÃES, Fernando A. R. Avaliação da qualidade bacteriológica do leite cru transportado em diferentes tipos de vasilhames. Informe Agropecuário. Laticínios, Belo Horizonte, v. 13, n. 155, p. 6-10, 1988.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

Registros recuperados : 5

Biblioteca

EPAMIG (1)

Autor

	CUSTÓDIO, Flávia Beatriz (1)
	GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu. (1)
	MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado (1)

Assunto

	Amina biogênica (1)
	Aminoácido (1)
	Bioactive amines (1)
	Biogenics amines (1)
	Cheese (1)

	Indicadores de qualidade (1)
	Microbiology (1)
	Proteólise (1)
	Queijo (1)
	Toxicidade (1)

Mais...

Idioma

Português (1)

Ordenar por:

Relevância

Registros recuperados : 1

1.

Imagem marcado/desmarcado

MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado; CUSTÓDIO, Flávia Beatriz; GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu. Aminas bioativas em queijos. Informe Agropecuário. Pesquisa e tecnologia em leite e derivados: 80 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Belo Horizonte, v. 36, n. 284, p.87-94, 2015.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

Registros recuperados : 1

Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada.

Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade		Endereço e contato da instituição