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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, Jonas Guimarães e; CRISCOULO, Cássia Félix Dias; CARLOS, Fernanda Gonçalves (Org.). Rotas gastronômicas e a tradição do queijo artesanal da região da Canastra: Minas Gerais. Bambuí, MG: Instituto Federal de Minas Gerais, 2018. 104 p. il. color.

Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.

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1.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, José Mauro. Desnate natural do leite: um método de combate ao estufamento tardio dos queijos. Informe Agropecuário. Leite e derivados, Belo Horizonte, ano 10, n. 115, p.21-26, jul. 1984.
Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, José Mauro de. Métodos alternativos para controle microbiológico do leite de consumo. Informe Agropecuário. Leite de consumo, Belo Horizonte, ano 12, n. 137, p. 18-22, maio 1986.
Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, José Mauro de. Fermento para queijo: utilização e preparo artesanal. Informe Agropecuário. Leite e derivados, Belo Horizonte, ano 10, n. 115, p.27-30, jul. 1984.
Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
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4.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, José Mauro de; FREITAS, Luiz Cláudio Gomes de. Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola. Belo Horizonte: EPAMIG, 1983. 20 p. il. ( EPAMIG. Boletim Técnico, 3 ).
Biblioteca(s): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais.
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5.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, José Mauro; STEHLING, Ricardo Novais; MAGALHÃES, Fernando A. R. Avaliação da qualidade bacteriológica do leite cru transportado em diferentes tipos de vasilhames. Informe Agropecuário. Laticínios, Belo Horizonte, v. 13, n. 155, p. 6-10, 1988.
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